احدث الموضوعات


الثلاثاء، 2 أغسطس 2016

Gym Egypt جيم مصر

Gym Egypt جيم مصر

الفرق بين الدهون غير المشبعه والدهون المشبعه - كمال أجسام

Posted: 01 Aug 2016 09:21 PM PDT


ماهو الفرق بين الدهون غير المشبعه والدهون المشبعه؟

يحتار الكثيرين في تحديد ما المفيد الدهون المشبعة أم غير المشبعة ، بشكل عام تعتبر الدهون من العناصر و الوحدات الأساسية في الجسم لأنها تنظم الكوليسترول و تعمل على تشكيل وسادات تحمي أعضاء الجسم بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالطاقة لكي ينجز الكثير من عملياته اليومية ، تحمل الفيتامينات المذابة في الدهون كفيتامين أ و فيتامين د و فيتامين ي و فيتامين ك الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطع الجسم تشكلها منفردًا كما أنها تحافظ على ثبات دراجات حرارة الجسم و تتكون الدهون من دهون مشبعة و دهون غير مشبعة تسمي باسم الجليسريدات و تتكون الدهون تلك من سلاسل من الكربون تحتوي على ذرات أربعة و في الأغلب معظم الجليسريدات تكون ناتجة عن أحماض دهنية غير مشبعة بها عدد قليل من ذرات الكربون أما الدهون المشبعة فيغلب عليها الدهون الحيوانية و تكون أصعب في الهضم من الدهون النباتية .


أولًا الدهون المشبعة Saturated fat :


تتواجد الدهون المشبعة بتركيذات عالية في بالمنتجات الحيوانية و هي عبارة عن أحماض دهنية تتكون من ذرات الكربون المشبعة بالهيدروجين فتحتوي كل ذرة كربون  على ذرتين هيدروجين ، تحتفظ الدهون المشبعة بصلابتها في حرارة الغرفة ، تعمل الدهون المشبعة برفع نسبة الكولسترول بالدم مما يؤدي إلى أخطار أمراض القلب و تصلب الشرايين و تناولها بكميات كبيرة تؤدي إلى أخطار السمنة و بعض المشاكلات مثل إلتهابات المفاصل و العظام ، هي بلا شك غير صحية و لكنها جزء رئيس من أركان الغذاء لأنها تزيد من مستويات الطاقة بالجسم كما أنها تشارك بشكل أساسي في بناء و تصنيع الهورمونات و بعض المركبات الأخرى ، كما أنها تعطي إحساسًا للجسم بالشبع بعد أكلها و تعمل على تبطء عملية الهضم فيبقى الطعام بالمعدة مدة أطول مما يعطي شعورًا بالإكتفاء و عدم طلب المزيد من الطعام .


مصادر الدهون المشبعة : 

 زيت النخيل ، منتجات الألبان ، اللحوم الحمراء ، زبدة جوز الهند ، الزيوت بأنوعها .


مصادر الدهون المشبعة الضارة : 

جلد الدجاح ، اللحم الأبيض أو الدهن و الليه ، الزبدة بكميات كبيرة .

بشكل عام عند الإفراط في تناول الدهون المشبعة تؤدي إلى رفع مستوى الكوليسترول بالدم مما يزيد من خطر أمراض القلب لذلك لا إفراط و لا تفريط الإعتدال عند تناول تلك الدهون لأن الجسم يحتاجها لبناء طاقته كما أنها بعضها ضار يجب تجنبه لأنه لا يضيف للجسم شيء .


ثانيًا الدهون غير المشبعة unsaturated fat:





أولًا  الدهون المتحولة : 

 يتم تصنيعها من مواد نباتية صلبه أو من سمن نباتي يطلق عليها عملية هدرجة الزيوت النباتية حيث يتم إضافة ذرات الهيدروجين إليها لكي تتحول الروايط غير المشبعة إلر روابط مشبعة و الهدف من ذلك هو إطالة مدة صلاحية تلك الزيوت النباتية بعد تحويلها إلى سوائل بعد حالتها الصلبة كما انها تحسن من مذاقها و رائحتها تتواجد الدهون المتحولة في الأغلب الحلويات و الكوكيز و الوجبات الخفيفة و الاطعمة المقلية و الاكل السريع و المخبوزات هي مثل الدهون المشبعة تتسبب في إرتفاع الكوليسترول بالدم مما يشكل خطرًا على القلب .


ثانيًا الدهون غير المشبعة الاحادية : 

 مجودة في زيت الزيتون و زيت الفول السوداني و الزيتون و المكسرات كالجوز و اللوز لا تتسب تلك النزع لرفع مستويات الكوليسترول بالدم بالإضافة لفوائدة الكثير للجسم و لكن أيضًا يجب إستهلالكها بشكل معتدل .

ثالثًا الدهون غير المشبعة المتعددة : توجد في بذور النباتات مثل فول الصويا الذي له أهميته في الوقاية من الأمراض القلبية و أيضًا زيت القطن و زيت الذرة .


مصادر الدهون غير المشبعة المفيدة :

  بشكل عام الدهون غير المشبة لها فوائدها المتميزة إذا تم تناولها وفقًا للحد المسموح به و المفيدة منها زيت عباد الشمس و زيت السمسم و البذور و زيت الذرة و الأسماك الدهنية كالسملون و السردين و الماكريل و المكسرات و الزيتون و الفول السوداني و زيت الكانولا و الافوكادو و الحمص ، تعمل جميعًا على التقليل من مستوى الكوليسترول الضار بالجسم و رفع الكوليسترول المفيد .
إقرأ المزيد
مرسلة بواسطة في ليست هناك تعليقات:
الاشتراك في: الرسائل (Atom)